Дочка была в гостях и ее угостили необычным блюдом. После ее рассказов я начала готовить этот суп, сделала несколько вариантов и в конце концов остановилась на данном рецепте западно-африканского куриного супа.
ингредиенты: 3 литра куриного бульона 0.5 л консервированного кокосового молока 3 чашки вареной курицы 2 ст ложки карри 1/2 ст ложки натертого корня имбиря 1 луковица 2 помидора 3 моркови 2 стебля селдерея 2 небольших кабачка 2 ст ложки томатной пасты соль перец чесночый порошок оливковое масло рис
приготовление:В большой кастрюле нагреть куриный бульон, добавить крупно нарезанные кабачки, морковь, селдерей. Варить 30 минут на среднем огне. Пока варится бульон, на сковороде зажарить нарезанные лук и помидоры. В зажарку добавить карри, корень имбиря, томатную пасту, а также немного соли, переца и чесночного порошка. Готовить около 10 минут, после чего добавить в кипящий бульон. Когда морковь и сельдерей станут мягкими, влить кокосовое молоко и хорошо перемешать. Добавить курицу, варить еще 15 минут, досолить, доперчить по вкусу. При подаче в тарелки с супом положить белый рис свареный отдельно.
